岗位职责:
1.了解酒店厨房操作流程，会制作酒店自助早餐、套餐和桌餐等；
2.检验食品质量，减少烹调原料在使用过程中不必要的浪费、损坏；
3. 完成开餐、备餐的各项工作任务；
4.严格按照程序操作，保证出品质量；
5.按照菜式的投料标准和烹制方法，制作西餐菜肴；
6. 掌握各类肉扒的制作，控制食物的生熟程度；
7.完成各类汤汁的制作，确保当日的营业需求；
8.清理工作台面，保持工作区域的清洁卫生，减少浪费；
9.按照操作规程使用各种设备，清洁各种用具，并摆放好；
10.合理使用厨房内各种设备.经常进行消毒,清洁和保养；
11.在餐前检查所有的食品的出品；
12.完成上级指派的工作任务。
岗位要求：
1.熟悉饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
2.1年以上同岗位工作经验。
3.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。
4.工作有责任心，做事认真负责，吃苦耐劳。
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